نخود، همچنین به عنوان لوبیا گاربانزو شناخته می شود، هزاران سال است که در کشورهای خاورمیانه کشت و مصرف می شود. طعم آجیلی و بافت دانه دانه آنها به خوبی با بسیاری از غذاها و مواد تشکیل دهنده دیگر جفت می شود. نخود به عنوان منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر، ممکن است فواید سلامتی مختلفی مانند کمک به مدیریت وزن، بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به بیماری داشته باشد. علاوه بر این، این حبوبات سرشار از پروتئین است و جایگزینی عالی برای گوشت در بسیاری از غذاهای گیاهی و می شود. در اینجا 7 مزیت سلامتی مبتنی بر شواهد نخود به علاوه چند ایده ساده برای دستور العمل آورده شده است.

1. پر از مواد مغذی
نخود دارای مشخصات غذایی چشمگیر است. آنها حاوی تعداد متوسطی کالری هستند که 269 کالری در هر فنجان (164 گرم) فراهم می کند. تقریباً 67 درصد از این کالری ها از کربوهیدرات ها تأمین می شود، در حالی که بقیه از پروتئین و چربی تأمین می شود.نخود همچنین دارای انواع ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین مقدار مناسبی فیبر و پروتئین است.همانطور که می بینید، این حبوبات منبع خوبی از منگنز معدنی و فولات ویتامین B است.

2. ممکن است شما را احساس سیری کند
پروتئین و فیبر موجود در نخود ممکن است به کنترل اشتهای شما کمک کند. پروتئین و فیبر با هم کار می کنند تا هضم را کند کنند که به افزایش سیری کمک می کند. علاوه بر این، پروتئین ممکن است سطح هورمون های کاهش اشتها را در بدن شما افزایش دهد. در واقع، اثرات پرکننده پروتئین و فیبر موجود در نخود ممکن است به طور خودکار کالری دریافتی شما را کاهش دهد.

3. سرشار از پروتئین گیاهی
نخود منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که آن را به یک غذای عالی برای افرادی که گوشت یا محصولات حیوانی مصرف نمی کنند تبدیل می کند.پروتئین موجود در نخود ممکن است به افزایش سیری و کنترل اشتهای شما کمک کند. پروتئین همچنین به دلیل نقشش در مدیریت وزن، سلامت استخوان و قدرت عضلانی شناخته شده است.
برخی مطالعات نشان داده اند که کیفیت پروتئین موجود در نخود بهتر از سایر انواع حبوبات است. این به این دلیل است که نخود حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری به جز متیونین است.به همین دلیل، آنها منبع ناقص پروتئین هستند. برای اطمینان از دریافت تمام اسیدهای آمینه در رژیم غذایی خود، مهم است که نخود را با غلات کامل حاوی متیونین، مانند کینواهمراه کنید.

4. تنظیم قند خون
نخود ممکن است به چندین روش به مدیریت سطح قند خون شما کمک کند.اولاً، آنها دارای شاخص گلیسمی نسبتاً پایینی (GI) هستند، که نشانگر سرعت افزایش قند خون شما پس از خوردن یک غذا است. نشان داده شده است که رژیم‌هایی که شامل بسیاری از غذاهای با GI پایین هستند، مدیریت قند خون را ارتقا می‌دهند. علاوه بر این، فیبر و پروتئین نخود ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کند. این به این دلیل است که فیبر جذب کربوهیدرات را کند می کند تا به جای افزایش سطح قند خون، سطح قند خون را افزایش دهد. خوردن غذاهای غنی از پروتئین ممکن است به حفظ سطح قند خون سالم نیز کمک کند.

5. ممکن است برای هضم مفید باشد
نخود سرشار از فیبر است که فواید زیادی برای سلامت دستگاه گوارش دارد. فیبر موجود در نخود بیشتر محلول است، به این معنی که با آب ترکیب می شود و ماده ای ژل مانند در دستگاه گوارش شما ایجاد می کند. فیبر محلول ممکن است به افزایش تعداد باکتری های سالم در روده شما کمک کند و از رشد بیش از حد باکتری های ناسالم جلوگیری کند. این ممکن است منجر به کاهش خطر برخی از بیماری‌های گوارشی، مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و سرطان روده بزرگ شود. بر اساس یک بررسی، نخود همچنین ممکن است با بهبود دفعات، سهولت و ثبات حرکات روده به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

6. ممکن است سلامت مغز را ارتقا دهد
به لطف مشخصات مواد مغذی چشمگیرش، نخود ممکن است از عملکرد مغز و سلامت روان حمایت کند. این تا حدی به این دلیل است که آنها منبع عالی کولین هستند که نقش مهمی در عملکرد مغز ایفا می کند. به ویژه، این ماده مغذی ضروری برای تولید انتقال دهنده های عصبی خاص، که به عنوان پیام رسان های شیمیایی برای سلول های عصبی بدن شما عمل می کنند، مورد نیاز است. با این حال، در حالی که کولین برای نوزادان حیاتی است، نقش آن در سلامت بزرگسالان به خوبی مورد بررسی قرار نگرفته است. نخود همچنین حاوی مقدار زیادی منیزیم است که یک ماده معدنی کلیدی برای عملکرد اعصاب است. علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که چندین ماده مغذی موجود در این حبوبات، از جمله منیزیم، سلنیوم و روی، ممکن است به محافظت در برابر افسردگی و اضطراب کمک کند.

7. ممکن است به جلوگیری از کمبود آهن کمک کند
نخود منبع عالی آهن است آهن در تولید گلبول های قرمز و همچنین رشد فیزیکی، رشد مغز، متابولیسم ماهیچه ها و سایر جنبه های سلامت نقش دارد.اگر به اندازه کافی از این ریزمغذی کلیدی دریافت نکنید، توانایی بدن شما برای تولید گلبول های قرمز سالم ممکن است مختل شود. به نوبه خود، این ممکن است منجر به کمبود آهن شود، وضعیتی که با علائمی مانند ضعف، خستگی و تنگی نفس مشخص می شود.به این ترتیب، نخود یک گزینه عالی برای افرادی است که ممکن است در معرض خطر بالای کمبود آهن باشند، مانند گیاهخواران. نخود همچنین حاوی مقداری ویتامین C است که ممکن است به افزایش جذب آهن در بدن کمک کند.

شلغم انواع مختلفی دارد که هر کدام سرشار از خواص مفید هستند. بیایید در مورد آنها و نحوه طبخ این سبزیجات به روشی سالم بیشتر بدانیم.شلغم که نام علمی آن Brassica rapa L. است، متعلق به خانواده Brassicaceae (یا Cruciferae) است، همان گل کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی، کلم، ترب کوهی و تربچه.

شلغم انواع مختلفی دارد، از سفید تا قرمز. علاوه برخوشمزه بودن، سرشار از خواص مفید است. بیایید در مورد انواع شلغم، فواید سلامتی و نحوه طبخ آن چیزهای بیشتری بیاموزیم. قبل از هر چیز باید بدانید آنچه را که شلغم می نامیم و می خوریم ریشه گیاه است. زمانی برداشت می شود که به اندازه یک توپ تنیس برسد.

خواص شلغم

هر نوع شلغم خواص خاص خود را دارد. شلغم قرمز سرشار از ویتامین های A، C، B، اسید فولیک و آهن است. در صورت ضعف، کم خونی و زنان باردار توصیه می شود. علاوه بر این، آنها سرشار از فیبر و آب هستند، بنابراین برای سم زدایی بدن و مبارزه با یبوست عالی هستند. سطح کالری آنها کم است و برای افرادی که رژیم دارند مناسب است. شلغم سفید قدرت سم زدایی بالایی دارد زیرا حاوی گوگرد و مواد مغذی گیاهی است که به دفع سموم کمک می کند. به لطف سطح ویتامین C، ویتامین E، منگنز و بتاکاروتن آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. در نهایت، آنها حاوی ویتامین K و امگا 3 هستند که مواد ضد التهابی طبیعی هستند. شلغم سرشار از ویتامین ها (A، C، E، K) و مواد معدنی (فسفر، کلسیم، آهن) است. بنابراین برای کم خونی و در دوره های استرس زیاد مفید هستند. آنها همچنین حاوی پروتئین های گیاهی و اسید فولیک هستند که در دوران بارداری بسیار عالی هستند.

نحوه پخت شلغم

شلغم باید به صورت خام یا کمی پخته مصرف شود تا مواد مغذی و ویتامین های آن دست نخورده باقی بماند. می توانید آن را به صورت خام با روغن زیتون، بخارپز یا آب پز میل کنید و سپس با مقداری روغن زیتون خالص و کمی نمک مزه دار کنید.

چغندر ، که معمولاً به عنوان چغندر شناخته می شود ، یک سبزی ریشه ای محبوب است که در بسیاری از غذاهای سراسر جهان استفاده می شود. چغندر سرشار از ویتامین های ضروری ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است که برخی از آنها دارای خواص دارویی هستند.

1. بسیاری از مواد مغذی در کالری کمی

چغندر دارای مشخصات تغذیه ای چشمگیری است.آنها کالری کمی دارند ، اما دارای ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی هستند. در حقیقت ، آنها تقریباً حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز شما هستند کالری: 44
پروتئین: 1.7 گرم
چربی: 0.2 گرم
فیبر: 2 گرم
ویتامین C: 6 درصد از RDI
فولات: 20٪ RDI
ویتامین B6: 3 of از RDI
منیزیم: 6 درصد از RDI
پتاسیم: 9 of از RDI
فسفر: 4 درصد از RDI
منگنز: 16 درصد از RDI
آهن: 4 درصد از RDI
چغندر همچنین حاوی نیترات ها و رنگدانه های معدنی است که هر دو ترکیبات گیاهی هستند و دارای مزایای متعددی برای سلامتی هستند.

2. به کنترل فشار خون کمک کنید

بیماری های قلبی ، از جمله حملات قلبی ، نارسایی قلبی و سکته مغزی ، یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. فشار خون بالا یکی از عوامل خطر اصلی در ایجاد این شرایط است. مطالعات نشان داده است که چغندر می تواند فشار خون را به میزان قابل توجهی تا 4-10 میلی متر جیوه در مدت زمان چند ساعت کاهش دهد. به نظر می رسد این تأثیر برای فشار خون سیستولیک بیشتر است ، یا فشار هنگام انقباض قلب شما ، نه فشار خون دیاستولیک ، یا فشار زمانی که قلب شما آرام است. همچنین ممکن است این اثر برای چغندر خام نسبت به چغندر پخته قوی تر باشد. این اثرات کاهش فشار خون احتمالاً به دلیل غلظت بالای نیترات در چغندر است. در بدن شما ، نیترات های غذایی به اکسید نیتریک تبدیل می شوند ، مولکولی که عروق خونی را متسع می کند و باعث کاهش فشار خون می شود. سطح نیترات خون تا شش ساعت پس از خوردن نیترات در رژیم غذایی افزایش می یابد. بنابراین ، چغندر فقط یک اثر موقتی بر فشار خون دارد و مصرف منظم آن برای کاهش طولانی مدت فشار خون ضروری است.

3. می تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد

چندین مطالعه نشان می دهد که نیترات رژیم غذایی ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهد. به همین دلیل ، چغندر اغلب توسط ورزشکاران استفاده می شود. به نظر می رسد نیترات ها با بهبود کارایی میتوکندری ، که مسئول تولید انرژی در سلول های شما هستند ، بر عملکرد فیزیکی آنها تأثیر می گذارد.

4. ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند

التهاب مزمن با تعدادی از بیماریها مانند چاقی ، بیماریهای قلبی ، بیماریهای کبدی و سرطان همراه است. چغندر حاوی رنگدانه هایی به نام بتالین است که ممکن است دارای تعدادی خاصیت ضد التهابی باشند.

5. ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد

فیبر غذایی جزء مهم رژیم غذایی سالم است. این ماده با بسیاری از مزایای سلامتی ، از جمله بهبود گوارش ارتباط دارد. یک فنجان چغندر حاوی 3.4 گرم فیبر است که چغندر را به منبع فیبر خوبی تبدیل می کند. فیبر هضم را دور می زند و به سمت روده بزرگ می رود ، جایی که یا باکتری های مفید روده را تغذیه می کند یا حجم زیادی به مدفوع می افزاید. این می تواند سلامت گوارش را ارتقا دهد ، شما را منظم نگه دارد و از بیماری های گوارشی مانند یبوست ، بیماری التهابی روده و دیورتیکولیت جلوگیری کند. علاوه بر این ، فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان روده بزرگ ، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 مرتبط است.

6. ممکن است به حمایت از سلامت مغز کمک کند

عملکرد ذهنی و شناختی به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد. برای برخی ، این کاهش قابل توجه است و ممکن است منجر به شرایطی مانند زوال عقل شود. کاهش جریان خون و اکسیژن رسانی به مغز ممکن است به این کاهش کمک کند. جالب اینجاست که نیترات موجود در چغندر ممکن است با افزایش اتساع عروق خونی و در نتیجه افزایش جریان خون به مغز ، عملکرد ذهنی و شناختی را بهبود بخشد. نشان داده شده است که چغندر به طور خاص جریان خون را در قسمت جلویی مغز بهبود می بخشد ، ناحیه ای که با سطح بالاتری از تفکر مانند تصمیم گیری و حافظه فعال مرتبط است

7. ممکن است برخی خواص ضد سرطانی داشته باشد

سرطان یک بیماری جدی و بالقوه کشنده است که با رشد بی رویه سلول ها مشخص می شود. محتوای آنتی اکسیدانی و ماهیت ضد التهابی چغندر باعث علاقه به توانایی آن در پیشگیری از سرطان شده است. با این حال ، شواهد فعلی نسبتاً محدود است. نشان داده شده است که عصاره چغندر باعث کاهش تقسیم و رشد سلول های توموری در حیوانات می شود

8. ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند

چغندر دارای خواص تغذیه ای متعددی است که باید برای کاهش وزن مفید باشد. اول ، چغندر کم کالری و آب زیادی دارد. افزایش مصرف غذاهای کم کالری مانند میوه ها و سبزیجات با کاهش وزن همراه است. علاوه بر این ، چغندر با وجود کالری کم ، حاوی مقادیر متوسط پروتئین و فیبر است. این دو ماده مغذی مهم برای دستیابی و حفظ وزن سالم هستند.

میرزا تقی خان معروف به امیرکبیر (عناوین دیگر وی اتابک اعظم ، امیرنظام و ...) یکی از وزیران تأثیرگذار ایران بود. وی در سال 1807 در روستای هزاوه اراک (استان مرکزی) متولد شد. دوران کودکی را در خانواده قائم مقام گذراند. وی به تدریس منشی ، نوشتن نامه و صدور احکام دادگاه از قائم مقام پرداخت. در زمان حکومت فتحعلی شاه به عنوان وزیر آذربایجان منصوب شد. پس از آن در زمان ناصرالدین شاه وزیر پادشاهی شد و پس از مدتی اصلاحات زیادی را در امور کشور آغاز کرد. او رشوه را از بین برد ، دخالت کشورهای خارجی در امور ایران را رد کرد ، دانشجویان را برای تحصیل به کشورهای دیگر اعزام کرد ، امور مالی را اصلاح کرد ، بودجه را تعدیل کرد ، روزنامه وقایع اتفاقی را منتشر کرد ، تجارت را گسترش داد ، برخی از کارخانه ها را ایجاد کرد. او محمدحسن خان را سرکوب کرد و شورش خود را در خراسان متوقف کرد. سپس بسیاری از مدیران مانند: اداره پست ، اداره گذرنامه ، آژانس اطلاعاتی را تأسیس کرد. یکی از مهمترین اقدامات امیرکبیر تأسیس مدرسه دارالفنون بود. در سال 1852/ژانویه/10 میلادی مهد اولیا (مادر پادشاه) و میرزا آقاخان نوری از امیرکبیر متنفر بودند بنابراین آنها نقشه کشتن او را طراحی کردند.هنگامی که ناصرالدین شاه گچ گرفته شد ، نامه ای را امضا کرد که قتل امیرکبیر در آنجا نوشته شده است. علی خان حاجب الدول و 4 نفر دیگر به حمام کوچک رفتند و امیرکبیر را محاصره کردند ، سپس به او اجازه دادند راهی برای تعیین مرگ خود انتخاب کند. او دستور داد رگهای دو بازوی خود را قطع کنند. سپس زمین پر از خون شد.پس از آن یک حوله روی دهان امیر گذاشتند و راه تنفس او را بستند.

ماش نوعی از حبوبات است که تعادل تغذیه ای خوبی با ویتامین ها و مواد معدنی فراوان دارد. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که این حبوبات ممکن است مزایای مختلفی برای سلامتی داشته باشند. ماش (Vigna radiata) لوبیا سبز کوچک و متعلق به خانواده حبوبات است. ماش از زمان های قدیم کشت شده است. در حالی که بومی هند بود ، ماش بعداً به چین و مناطق مختلف آسیای جنوب شرقی گسترش یافت. ماش طعم کمی شیرین دارند و به صورت تازه ، به عنوان جوانه یا به عنوان لوبیای خشک فروخته می شوند. آنها در ایالات متحده چندان محبوب نیستند ، اما می توان آنها را از اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کرد. ماش بسیار متنوع است و معمولاً در سالاد ، سوپ و سرخ کردنی مصرف می شود. آنها سرشار از مواد مغذی هستند و اعتقاد بر این است که به بسیاری از بیماری ها کمک می کند. در اینجا 8 فایده ماش برای سلامتی آورده شده است.

1. سطوح بالای آنتی اکسیدان ممکن است خطر بیماری های مزمن را کاهش دهد

ماش حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های سالم از جمله اسیدهای فنولیک ، فلاونوئیدها ، اسید کافئیک ، اسید سینامیک و موارد دیگر است.آنتی اکسیدان ها به خنثی سازی مولکول های بالقوه مضر موسوم به رادیکال های آزاد کمک می کنند.در مقادیر زیاد ، رادیکال های آزاد می توانند با اجزای سلولی تعامل کرده و ویرانی ایجاد کنند. این آسیب با التهاب مزمن ، بیماری قلبی ، سرطان و سایر بیماری ها مرتبط است.مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که آنتی اکسیدان های ماش می توانند آسیب رادیکال های آزاد مرتبط با رشد سرطان در سلول های ریه و معده را خنثی کنند.جالب اینجاست که به نظر می رسد دانه های ماش جوانه دار دارای مشخصات آنتی اکسیدانی چشمگیرتری هستند و ممکن است شش برابر بیشتر از ماش معمولی حاوی آنتی اکسیدان باشند.

2. آنتی اکسیدان های ویتکسین و ایزوویتکسین ممکن است از گرمازدگی جلوگیری کنند

در بسیاری از کشورهای آسیایی ، سوپ ماش معمولاً در روزهای گرم تابستان مصرف می شود.به این دلیل که اعتقاد بر این است که ماش دارای خواص ضد التهابی است که به محافظت در برابر گرمازدگی ، دمای بالای بدن ، تشنگی و موارد دیگر کمک می کند.با این حال ، برخی از کارشناسان این سوال را مطرح می کنند که آیا سوپ ماش از نوشیدن آب بهتر است ، زیرا هیدراته ماندن یک عامل کلیدی در جلوگیری از گرمازدگی است.ماش همچنین حاوی آنتی اکسیدان وایتکسین و ایزوویتکسین است.

3. ممکن است سطح کلسترول LDL "بد" را کاهش داده و خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد

کلسترول بالا ، به ویژه کلسترول LDL "بد" ، می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.جالب است بدانید ، تحقیقات نشان می دهد که ماش ممکن است دارای خواصی باشد که می تواند کلسترول LDL را کاهش دهد.

4. سرشار از پتاسیم ، منیزیم و فیبر ، که ممکن است فشار خون را کاهش دهد

فشار خون بالا یک مشکل جدی برای سلامتی است زیرا شما را در معرض بیماری های قلبی - اصلی ترین علت مرگ در جهان قرار می دهد.ماش ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.آنها منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم و فیبر هستند. مطالعات هر یک از این مواد مغذی را با کاهش چشمگیر فشار خون بالا مرتبط کرده اند.

5. فیبر و نشاسته مقاوم در ماش ممکن است به سلامت دستگاه گوارش کمک کند

ماش حاوی انواع مواد مغذی است که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.برای اولین بار ، آنها سرشار از فیبر هستند و 15.4 گرم چشمگیر در هر فنجان پخته شده (202 گرم) ارائه می دهند.به طور خاص ، ماش حاوی نوعی فیبر محلول به نام پکتین است که می تواند با سرعت بخشیدن به حرکت غذا در روده ، به منظم نگه داشتن روده کمک کند.
ماش نیز مانند سایر حبوبات حاوی نشاسته مقاوم است.نشاسته مقاوم مشابه فیبر محلول عمل می کند ، زیرا به تغذیه باکتری های سالم روده شما کمک می کند. سپس باکتری ها آن را هضم کرده و به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تبدیل می کنند.مطالعات نشان می دهد که بوتیرات سلامت گوارش را از جهات مختلف ارتقا می دهد. به عنوان مثال ، می تواند سلول های روده بزرگ شما را تغذیه کند ، سیستم دفاعی روده شما را تقویت کرده و حتی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.علاوه بر این ، به نظر می رسد هضم کربوهیدرات های ماش نسبت به سایر حبوبات آسان تر است. بنابراین ، ماش در مقایسه با سایر انواع حبوبات کمتر باعث ایجاد نفخ می شود.

6. ترکیبات مغذی ممکن است سطح قند خون را پایین بیاورد

در صورت عدم درمان ، قند خون بالا می تواند یک مشکل جدی برای سلامتی باشد.این یک ویژگی اصلی دیابت است و با تعدادی از بیماری های مزمن مرتبط است. به همین دلیل متخصصان بهداشت از مردم می خواهند قند خون خود را در محدوده سالم نگه دارند.ماش دارای خواص متعددی است که به پایین نگه داشتن سطح قند خون کمک می کند.آنها سرشار از فیبر و پروتئین هستند که به کاهش انتشار قند در جریان خون کمک می کند.

7. ممکن است با سرکوب گرسنگی و افزایش هورمون های سیری باعث کاهش وزن شود

ماش سرشار از فیبر و پروتئین است که می تواند به کاهش وزن شما کمک کند.مطالعات نشان داده است که فیبر و پروتئین می توانند هورمون های گرسنگی مانند گرلین را سرکوب کنند.علاوه بر این ، مطالعات اضافی نشان داده است که هر دو ماده مغذی می توانند ترشح هورمون هایی را تحریک کنند که باعث احساس سیری مانند پپتید YY ، GLP-1 و کوله سیستوکینین می شوند.با کاهش اشتها ، آنها ممکن است به کاهش کالری دریافتی شما کمک کنند ، که به کاهش وزن کمک می کند.در واقع ، بررسی نه مطالعه نشان داد که افراد پس از خوردن حبوبات مانند حبوبات به طور متوسط 31 درصد احساس سیری بیشتری نسبت به سایر غذاهای اصلی مانند ماکارونی و نان دارند.

8. فولات موجود در لوبیا ماش می تواند از بارداری سالم حمایت کند

به زنان توصیه می شود در دوران بارداری مقدار زیادی غذای غنی از فولات مصرف کنند. فولات برای رشد و نمو مطلوب فرزند شما ضروری است.با این حال ، اکثر زنان به اندازه کافی فولات دریافت نمی کنند ، که با خطر بیشتر نقایص مادرزادی مرتبط است.ماش 80٪ از RDI فولات را در یک فنجان پخته (202 گرم) تأمین می کند.
آنها همچنین سرشار از آهن ، پروتئین و فیبر هستند که زنان در دوران بارداری به آنها نیاز بیشتری دارند.با این حال ، زنان باردار باید از خوردن جوانه ماش خام خودداری کنند ، زیرا ممکن است باکتری هایی را ایجاد کنند که می توانند باعث عفونت شوند. لوبیا و جوانه های پخته شده باید ایمن باشند.

کلام آخر

ماش سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که ممکن است مزایای سلامتی را به همراه داشته باشد.در واقع ، آنها ممکن است در برابر گرمازدگی محافظت کنند ، به سلامت دستگاه گوارش کمک کنند ، باعث کاهش وزن و کاهش کلسترول LDL ، فشار خون و سطح قند خون شوند.از آنجا که ماش سالم ، خوشمزه و همه کاره است ، آنها را در رژیم غذایی خود لحاظ کنید.

باغ عفیف آباد یکی از قدیمی ترین باغ های شیراز است که در عصر صفویه تأسیس شده است. این یکی از مکانهایی بود که پادشاهان ایرانی برای گذران اوقات فراغت خود انتخاب می کردند که به آنجا بروند. هم اکنون یکی از بزرگترین موزه های نظامی در خاورمیانه است.

موقعیت باغ عفیف آباد

باغ عفیف آباد تقریباً در انتهای خیابان عفیف آباد و نزدیک خیابان ستارخان واقع شده است. از جاذبه های نزدیک این سایت می توان به خانه شاپوری ، حمام وکیل ، و سرای مشیر اشاره کرد.

تاریخچه باغ عفیف آباد

باغ عفیف آباد که در ابتدا باغ گلشن نامیده می شد ، اولین بار در عصر صفویه تأسیس شد. چنان چشم نواز بود که همیشه یکی از بزرگترین گزینه های پادشاهان صفوی برای گذراندن اوقات فراغت در آن بود.یعقوب خان ذوالقدر ، حاکم عصر صفویه در استان فارس ، یک قلعه در باغ احداث کرد که بعدا ویران شد و باغ جاذبه های خود را از دست داد. در عهد قاجار ، میرزا علی خان قوام-الملک این باغ را خریداری کرد و فضای زنده و شاداب را به آن بازگرداند. به علاوه ، او عمارتی نفسگیر ساخت تا جلوه و شکوه بیشتری به آن ببخشد.در پایان دوران ، باغ عفیف آباد به خواهرزاده اش ، عفیفه خانم یا خانم عفیفه به ارث رسید. او نیز بسیار به باغ اهمیت می داد و خود را مسئول حفظ زیبایی های آن می دانست. بنابراین ، نام باغ به عنوان خاطره ای از همکاری های وی در باغ عفیف آباد تغییر یافت.هنگامی که سلسله پهلوی فرمانروایی کشور را آغاز کرد ، باغ عفیف آباد به فرح پهلوی ، ملکه وقف شد. این مکان قبلاً برای سالمندان ارشد تفریحی بود. در سال 1961 ، دولت ایران این باغ را در یک حراجی خریداری کرد. هنوز در اختیار دولت است و برای عموم آزاد است. بعلاوه ، دومین موزه نظامی ایران در سال 1991 در این باغ تاسیس شد.

ساختار باغ عفیف آباد

باغ عفیف آباد که در زمینی به مساحت 13 هکتار در قسمت غربی شیراز واقع شده است ، یکی از قدیمی ترین و زیباترین باغ های این شهر باشکوه شناخته شده است.یک دیوار آجری سنتی در اطراف باغ ساخته شده است. گل های رنگارنگ از انواع مختلف برای لذت بردن از همه وجود دارد. در دیوار چوبی باغ درب چوبی وجود دارد. به محض ورود فرد به باغ ، حوض مستطیل بزرگی را می بینند که اطراف آن درختان بلندی وجود دارد.

عمارت باشکوه درست در مرکز آن واقع شده است. سقف چوبی این عمارت با نقش و نگارهای چشمگیر تزئین شده است. شیشه های رنگارنگ ، پنجره های ارسی ، درهای چوبی ، شومینه مرمر ، فرشهای ایرانی بی ارزش ، مبلمان گران قیمت و پیانوی شخصی فرح پهلوی همگی به تغییر این ساختمان به یک عمارت مناسب کمک بسیاری کرده است.در راهروهای اطراف سالن اصلی اتاقهای لوکس وجود دارد. این اتاق ها به عنوان اتاق رختکن ، اتاق نشیمن ، اتاق مطالعه ، کازینو ، اتاق کنفرانس و اتاق پذیرایی عمل می کنند.

میرزا محمد غفاری معروف به کمال الملک ، نقاش مشهور ایرانی ، حدود سال (کاشان 1224- نیشابور 1319) هجری قمری در کاشان متولد شد. وی دوران کودکی خود را در شهر خود گذراند و پس از پایان تحصیلات ابتدایی ، در سن 15 سالگی به تهران نقل مکان کرد و برای ادامه تحصیل وارد مدرسه دارالفنون شد. ناصرالدین شاه قاجار پس از سه سال ، هنگام بازدید از مدرسه در امتحانات پایان سال ، یکی از نقاشی های قلم کمال الملک را دید که توجه او را به خود جلب کرد. در نتیجه ، با حکم پادشاه ، کمال الملک نقاشی را در یک اتاق خاص که برای این منظور در ساختمان قایق های بادگیر (عمارت و بادگیر) در کاخ گلستان راه اندازی شده بود ، آغاز کرد.

وی پس از 4 سال با عناوین عنوان ، نقاش باشی (سر نقاش) مفتخر شد و علاوه بر جوایز و جوایز ، در سال 1310 هجری قمری با عنوان "کمال الملک" (کمال در خشکی) نام گرفت. آینه هال ، اولین نقاشی با امضای وی قبل از سفر به فرانسه است و در نقاشی استاد چشم انداز نیست. ناصرالدین شاه او را خشنود و مورد لطف خود قرار داد همانطور که کمال الملک گفت: "هر بار که من نقاشی ایجاد می کردم ، او مدتها آن را تحسین می کرد و پس از آن ، آن را روی زمین قرار داد و دستور آورد اشرفی (سکه طلا) را آورد. )

او شروع به پخش کردن آنها روی نقاشی کرد به همان اندازه که توسط آنها پوشانده شده بود ، سپس به من گفت آنها را بردار. " کمال الملک در سال 1314 هجری قمری برای تحصیل و کار نقاشی به مدت سه سال به اروپا سفر کرد. او برخی از تابلوها را با اقتباس از نقاشان مشهور مانند رامبرانت در موزه لوور ، کاخ ورسای و غیره نقاشی کرد که پس از بازگشت به ایران آورد. وی در زمان مظفرالدین شاه قاجار تصمیم گرفت که کشورش را ترک کند زیرا موظف به نقاشی مطابق با سلیقه دربار بود. بنابراین ، وی در بغداد سکونت داشت و کارهای فاخر مانند فالگیرهای یهودی بغداد ، میدان کربلای معلا و طلافروش بقدادی را انجام داد. وی به دلیل اصرار مداوم مظفرالدین شاه به ایران در سال 1323 هجری قمری به ایران بازگشت ، اما لرزش دست را تظاهر کرد تا نقاشی برای او ایجاد نکند. بازگشت او مصادف با انقلاب مشروطیت ایان بود ، که در آن شرکت کرد و مقالاتی در مورد آن منتشر کرد.

مقبره کمال الملک

این ساختمان محل دفن یکی از مشهورترین شخصیت تاریخی هنر معاصر ایران ، محمد غفاری معروف به کمال الملک ، نقاش ایرانی (کاشان 1224- نیشابور 1319) است که در مجاورت آرامگاه عطار واقع شده است. شاعر و عارف مشهور ایرانی ، در باغ عطار.آرامگاه کمال الملک توسط هوشنگ سیحون با ترکیبی هماهنگ از معماری سنتی و مدرن طراحی شده است که در آن ، هندسه نقشی اساسی دارد و عمیقا به سیستم معماری ایران متصل است.نقشه ساختمان از دو میدان تشکیل شده است. یکی از آنها برابر با نیمه دیگر است. در نمای هر طرف میدان یک قوس وجود دارد. چهار ضلع ساختمان مستطیل شکل ، کاملاً متشکل از شش قوس نیم دایره است.قطرهای هر مربع از داخل دو قوس متقاطع دیگر را تشکیل می دهد. بنابراین ، در این ساختمان کاملاً 10 طاق ساخته شده است. فضای اتصال قوس ها و پوشش آنها در بالای مقبره ، اشکال هندسی مانند تزئینات مخروطی شکل را در این مقبره با کاشی های موزاییکی نفیس به رنگ آبی کبالت ، سفید و سایر رنگها ایجاد کرده است که استنسیلهای آنها در سطوح منحنی نما استفاده می شود و آنها به سمت خط تقارن کوچکتر می شوند.نمای مقبره کمال الملک ، کاشی ها و رنگ های تزئینی آن بسیار با مقبره عطار واقع در کنار آن هماهنگ است. مصالح به کار رفته در ساخت مقبره بتن ، سنگ و کاشی است. سنگ قبر کمال الملک گرانیت یکپارچه است. در بالای سنگ قبر نقش برجسته ای از کمال الملک حک شده توسط مردمک او حک شده است.

بادام هندی یک دانه کلیه شکل است که از درخت بادام هندی تهیه می شود - یک درخت گرمسیری بومی برزیل اما اکنون در مناطق مختلف آب و هوای گرم در سراسر جهان کشت می شود.بادام هندی اگرچه معمولاً به عنوان آجیل درخت شناخته می شود و از نظر غذایی با آن قابل مقایسه است ، اما واقعاً دانه است. آنها غنی از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید هستند و به راحتی به بسیاری از ظروف اضافه می شوند.مانند بیشتر آجیل ها ، بادام هندی نیز می تواند به بهبود سلامت کلی شما کمک کند. آنها با مزایایی مانند کاهش وزن ، کنترل بهتر قند خون و قلب سالم ارتباط دارند.این مقاله تغذیه ، فواید و نکات منفی بادام هندی را بررسی می کند تا تعیین کند که آیا برای شما مفید هستند.

حاوی ترکیبات گیاهی مفید است

آجیل و دانه ها نیروگاه های آنتی اکسیدانی محسوب می شوند و بادام هندی نیز از این قاعده مستثنی نیست.آنتی اکسیدان ها ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که با خنثی سازی مولکول های آسیب رسان معروف به رادیکال های آزاد ، بدن شما را سالم نگه می دارند. به نوبه خود ، این به کاهش التهاب کمک می کند و توانایی بدن شما را برای سالم ماندن و عاری از بیماری افزایش می دهد.بادام هندی منبع غنی از پلی فنول و کاروتنوئید است - دو دسته آنتی اکسیدان نیز در سایر مغزهای درخت وجود دارد.مطالعات آنتی اکسیدان های موجود در آجیل مانند گردو ، اسپند و بادام را به کاهش سطح سلول های اکسیداتیو مرتبط می کند.

به شما در کاهش وزن کمک می کند

آجیل سرشار از کالری و چربی است. از این رو به طور سنتی به افرادی که مایل به لاغر شدن هستند توصیه می شود که مقدار آجیل در رژیم غذایی خود را محدود کنند.با این حال ، تحقیقات در حال شروع است که رژیم های غذایی غنی از آجیل را به کاهش وزن بیشتر و وزن کلی بدن نسبت به رژیم های بدون مغز مرتبط می کند.این ممکن است تا حدی با این واقعیت توضیح داده شود که به نظر می رسد بادام هندی کالری کمتری از آنچه تصور می شد برای بدن تأمین می کند.

سلامت قلب را بهبود بخشد

رژیم های غذایی غنی از آجیل ، از جمله بادام هندی ، به طور مداوم با خطر کمتری از بیماری مانند سکته مغزی و بیماری های قلبی مرتبط هستند.چند مطالعه بر روی مزایای خاص قلب بادام هندی در سلامت قلب متمرکز شده است.یکی دریافت که افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که 10٪ کالری روزانه خود را از بادام هندی مصرف می کنند نسبت LDL (بد) کلسترول به کلسترول HDL (خوب) نسبت به افرادی که اصلا بادام هندی نمی خورند کمتر استنسبت LDL به HDL پایین معمولاً به عنوان یک نشانگر سلامت قلب قلمداد می شود

برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفیداست

افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ممکن است از افزودن بادام هندی به رژیم غذایی خود بهره مند شوند.این تا حدی به این دلیل است که بادام هندی منبع خوبی از فیبر است ، ماده مغذی که به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند و اعتقاد بر این است که از دیابت نوع 2 محافظت می کند.

نکات منفی احتمالی

بادام هندی به طور کلی افزودنی بی خطر در رژیم های غذایی بیشتر افراد است.بخاطر داشته باشید که بادام هندی بو داده یا نمک می تواند حاوی مقادیر زیادی روغن اضافه شده یا نمک باشد. به همین دلیل ، بهتر است به جای آن ، انواع خشک یا برشته خشک بدون نمک را انتخاب کنید.برخی تحقیقات نشان می دهد که بادام هندی بوداده ممکن است حاوی مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان تقویت کننده سلامت نسبت به بادام هندی خام باشد. در نظر داشته باشید که خودتان بادام هندی را بدون روغن اضافی در خانه تفت دهید.برای این کار کافی است بادام هندی های خام خود را در یک لایه روی سینی فر پهن کنید. سپس ، آنها را در دمای 350 درجه فارنهایت (188 درجه سانتیگراد) به مدت 8-15 دقیقه روی قفسه وسط اجاق خود برشته کنید. یادتان باشد که بادام هندی را در فواصل 3-5 دقیقه ای هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.

روش دیگر ، بادام هندی های خود را در قابلمه روی حرارت متوسط به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که بادام هندی کمی قهوه ای شود ، بریزید.علاوه بر این ، بادام هندی حاوی فیتات است که می تواند جذب ویتامین ها و مواد معدنی موجود در بدن را برای شما دشوار کند. خیساندن آجیل های خود به مدت یک شب قبل از افزودن به ظروف به کاهش محتوای فیتات و بهبود قابلیت هضم کمک می کند.سرانجام ، بادام هندی به عنوان آجیل درختی طبقه بندی می شود. بنابراین ، افرادی که به مغزهای درختی مانند بادام ، مغزهای برزیل ، اسپند ، پسته ، گردو یا فندق حساسیت دارند ، ممکن است در معرض آلرژی به بادام هندی باشند.

کلام آخر
بادام هندی غنی از فیبر ، پروتئین و چربی های سالم است. آنها همچنین حاوی انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید برای سلامتی هستند.به طور مشابه آجیل ، بادام هندی ممکن است باعث کاهش وزن ، کنترل قند خون و سلامت قلب شود. با این حال ، تحقیقات کمتری در مورد بادام هندی نسبت به سایر مغزها وجود دارد. بنابراین برای تأیید این مزایا به مطالعات خاص ویژه بادام هندی نیاز است.

با این اوصاف ، افزودن بادام هندی بیشتر به رژیم غذایی موارد منفی کمی دارد. فقط به یاد داشته باشید که هر زمان ممکن است انواع خشک و بدون بو و نمک را تهیه کنید.

یکی از جاذبه های تاریخی ایران که در سال های اخیر به ثبت جهانی رسیده است ، به عنوان منظره باستان شناسی ساسانی منطقه فارس یا مسیر ساسانی شناخته می شود. اگرچه این سایت دارای یک نام است ، اما شامل بسیاری از جاذبه های ارزشمند در استان فارس است. یکی از آنها غار شاپور در نزدیکی کازرون است که بسیار دیدنی است.
بسیاری از طبیعت گردان از غارها بازدید می کنند و اگر یک اثر هنری در داخل غار وجود داشته باشد لطف آن حتی دو برابر می شود. در زمان امپراتوری ساسانی مجسمه ای هنری در داخل این غار حک شده است که بسیار زیباست.غار شاپور یکی از جاذبه های کازرون است که به شهر تاریخی بیشاپور نزدیک است. از تهران تا این مقصد تقریبا 90 کیلومتر فاصله است. غار شاپور در چهار کیلومتری بیشاپور و در انتهای تنگ چوگان واقع شده است.ابتدا باید از روستای کشکولی دیدن کرده و به سمت تپه در انتهای مسیر رانندگی حرکت کنید. نشانه کوه غار را در دامنه کوه پیدا می کنید.بعد از حدود یک ساعت و نیم پیاده روی به یک پلکان نزدیک غار خواهید رسید که دسترسی شما به غار را تسهیل می کند. ارتفاع غار شاپور از سطح دریا حدود 800 متر است.

پس از این پیاده روی سخت ، مجسمه ای حدود شش متری در ورودی شما ، در ورودی غار ظاهر می شود که به صورت هنری تراشیده شده است. مجسمه شاپور بلندترین مجسمه ای است که از امپراتوری ساسانی و سالها قبل از آن باقی مانده است. ورودی غار تقریباً 30 متر است و مجسمه مانند نگینی می درخشد.
سر مجسمه شاپور زنده مانده است اما دو دست او شکسته است. در حدود سال 633 میلادی که استان فارس توسط مسلمانان اشغال شد ، یک فرمانده عرب ، نصر بن سیار ، غار شاپور را پیدا کرد.در آن زمان آثار هنری دیگری نیز در داخل غار وجود داشت. نصر بن سیار دستور داد مجسمه شاپور را از جای خود بیندازند و آنها نیز با سایر آثار هنری غار همین کار را کردند.

پس از سالها ، نیروهای ارتش در زمان پهلوی دوم مجسمه را به اولین حالت در سال 1336 ش بازگشتند. ارتش همچنین از رودخانه شاپور تا ورودی غار یک جاده رانندگی و یک راه پله ایجاد کرد. اکنون ، کتیبه ای در ورودی غار وجود دارد که در آن عملکرد حرکت مجسمه نوشته شده است. کتیبه دیگری در آنجا وجود دارد که ترجمه کتیبه شاپور در نقش راجب است.هنگام قدم زدن در داخل غار ، دو چاه آب پیدا خواهید کرد. یکی از آنها با عمق یک متر که در گذشته تأمین کننده آب آشامیدنی مردم بود.

مردم محلی معتقدند که شاپور اول در این غار دفن شده است. برخی دیگر فکر می کنند وقتی او در جنگ شکست خورد ، در غار پنهان شد و دیگر کسی او را ندید. واقعیت هرچه باشد ، از ارزش این شاهکار مجسمه کاسته نمی شود.عظمت و شکوه مجسمه در عکسهایی که در کنار آن می گیرید بیشتر نمایان است زیرا عکس شما بسیار کوچکتر از مجسمه خواهد بود. چشم انداز کوه ها و روستاهای اطراف از موارد فوق فوق العاده چشم نواز است. برای پیاده روی در غارها کفش راحت ، غذای سبک و آب آشامیدنی را فراموش نکنید.

سد دز سدی قوسی بر روی رودخانه دز در جنوب غربی استان خوزستان ، ایران است. حدود 15 کیلومتر از شهر دزفول است. بین سالهای 1959 و 1963 توسط سازمان آب و برق خوزستان ساخته شده است. این سد 203 متر (666 فوت) ارتفاع دارد که آن را به یکی از مرتفع ترین در کشور تبدیل می کند و ظرفیت مخزن آن 3،340،000،000 متر مکعب (2،710،000 هکتار) است. در زمان ساخت ، سد دز بزرگترین پروژه توسعه ایران بود.هدف اصلی این سد تولید برق آبی و آبیاری است. این نیروگاه دارای یک نیروگاه 520 مگاواتی است و مخزن آن به آبیاری حداکثر 80500 هکتار (199000 هکتار) زمین کشاورزی کمک می کند.دریاچه این سد عظیم علاوه بر چشم انداز زیبا و مناطق دیدنی که پشت دو کوه شیداب و تنگوان است ، زمینه وسیعی برای بهره برداری از گردشگری و امکانات ورزشی آبی فراهم کرده و چهره زیبایی به منطقه شاهیون بخشیده است.عمق آن حدود 50 متر است اما بسته به باران می تواند در طول سال متفاوت باشد. یکی از ویژگی های خاص این منطقه وجود دره های عالی است که منظره ای شگفت انگیز به شمال شهرستان آغاجاری می بخشد.