هشت فایده چشمگیر ماش برای سلامتی

ماش نوعی از حبوبات است که تعادل تغذیه ای خوبی با ویتامین ها و مواد معدنی فراوان دارد. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که این حبوبات ممکن است مزایای مختلفی برای سلامتی داشته باشند. ماش (Vigna radiata) لوبیا سبز کوچک و متعلق به خانواده حبوبات است. ماش از زمان های قدیم کشت شده است. در حالی که بومی هند بود ، ماش بعداً به چین و مناطق مختلف آسیای جنوب شرقی گسترش یافت. ماش طعم کمی شیرین دارند و به صورت تازه ، به عنوان جوانه یا به عنوان لوبیای خشک فروخته می شوند. آنها در ایالات متحده چندان محبوب نیستند ، اما می توان آنها را از اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کرد. ماش بسیار متنوع است و معمولاً در سالاد ، سوپ و سرخ کردنی مصرف می شود. آنها سرشار از مواد مغذی هستند و اعتقاد بر این است که به بسیاری از بیماری ها کمک می کند. در اینجا 8 فایده ماش برای سلامتی آورده شده است.

1. سطوح بالای آنتی اکسیدان ممکن است خطر بیماری های مزمن را کاهش دهد

ماش حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های سالم از جمله اسیدهای فنولیک ، فلاونوئیدها ، اسید کافئیک ، اسید سینامیک و موارد دیگر است.آنتی اکسیدان ها به خنثی سازی مولکول های بالقوه مضر موسوم به رادیکال های آزاد کمک می کنند.در مقادیر زیاد ، رادیکال های آزاد می توانند با اجزای سلولی تعامل کرده و ویرانی ایجاد کنند. این آسیب با التهاب مزمن ، بیماری قلبی ، سرطان و سایر بیماری ها مرتبط است.مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که آنتی اکسیدان های ماش می توانند آسیب رادیکال های آزاد مرتبط با رشد سرطان در سلول های ریه و معده را خنثی کنند.جالب اینجاست که به نظر می رسد دانه های ماش جوانه دار دارای مشخصات آنتی اکسیدانی چشمگیرتری هستند و ممکن است شش برابر بیشتر از ماش معمولی حاوی آنتی اکسیدان باشند.

2. آنتی اکسیدان های ویتکسین و ایزوویتکسین ممکن است از گرمازدگی جلوگیری کنند

در بسیاری از کشورهای آسیایی ، سوپ ماش معمولاً در روزهای گرم تابستان مصرف می شود.به این دلیل که اعتقاد بر این است که ماش دارای خواص ضد التهابی است که به محافظت در برابر گرمازدگی ، دمای بالای بدن ، تشنگی و موارد دیگر کمک می کند.با این حال ، برخی از کارشناسان این سوال را مطرح می کنند که آیا سوپ ماش از نوشیدن آب بهتر است ، زیرا هیدراته ماندن یک عامل کلیدی در جلوگیری از گرمازدگی است.ماش همچنین حاوی آنتی اکسیدان وایتکسین و ایزوویتکسین است.

3. ممکن است سطح کلسترول LDL "بد" را کاهش داده و خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد

کلسترول بالا ، به ویژه کلسترول LDL "بد" ، می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.جالب است بدانید ، تحقیقات نشان می دهد که ماش ممکن است دارای خواصی باشد که می تواند کلسترول LDL را کاهش دهد.

4. سرشار از پتاسیم ، منیزیم و فیبر ، که ممکن است فشار خون را کاهش دهد

فشار خون بالا یک مشکل جدی برای سلامتی است زیرا شما را در معرض بیماری های قلبی - اصلی ترین علت مرگ در جهان قرار می دهد.ماش ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.آنها منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم و فیبر هستند. مطالعات هر یک از این مواد مغذی را با کاهش چشمگیر فشار خون بالا مرتبط کرده اند.

5. فیبر و نشاسته مقاوم در ماش ممکن است به سلامت دستگاه گوارش کمک کند

ماش حاوی انواع مواد مغذی است که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.برای اولین بار ، آنها سرشار از فیبر هستند و 15.4 گرم چشمگیر در هر فنجان پخته شده (202 گرم) ارائه می دهند.به طور خاص ، ماش حاوی نوعی فیبر محلول به نام پکتین است که می تواند با سرعت بخشیدن به حرکت غذا در روده ، به منظم نگه داشتن روده کمک کند.
ماش نیز مانند سایر حبوبات حاوی نشاسته مقاوم است.نشاسته مقاوم مشابه فیبر محلول عمل می کند ، زیرا به تغذیه باکتری های سالم روده شما کمک می کند. سپس باکتری ها آن را هضم کرده و به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تبدیل می کنند.مطالعات نشان می دهد که بوتیرات سلامت گوارش را از جهات مختلف ارتقا می دهد. به عنوان مثال ، می تواند سلول های روده بزرگ شما را تغذیه کند ، سیستم دفاعی روده شما را تقویت کرده و حتی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.علاوه بر این ، به نظر می رسد هضم کربوهیدرات های ماش نسبت به سایر حبوبات آسان تر است. بنابراین ، ماش در مقایسه با سایر انواع حبوبات کمتر باعث ایجاد نفخ می شود.

6. ترکیبات مغذی ممکن است سطح قند خون را پایین بیاورد

در صورت عدم درمان ، قند خون بالا می تواند یک مشکل جدی برای سلامتی باشد.این یک ویژگی اصلی دیابت است و با تعدادی از بیماری های مزمن مرتبط است. به همین دلیل متخصصان بهداشت از مردم می خواهند قند خون خود را در محدوده سالم نگه دارند.ماش دارای خواص متعددی است که به پایین نگه داشتن سطح قند خون کمک می کند.آنها سرشار از فیبر و پروتئین هستند که به کاهش انتشار قند در جریان خون کمک می کند.

7. ممکن است با سرکوب گرسنگی و افزایش هورمون های سیری باعث کاهش وزن شود

ماش سرشار از فیبر و پروتئین است که می تواند به کاهش وزن شما کمک کند.مطالعات نشان داده است که فیبر و پروتئین می توانند هورمون های گرسنگی مانند گرلین را سرکوب کنند.علاوه بر این ، مطالعات اضافی نشان داده است که هر دو ماده مغذی می توانند ترشح هورمون هایی را تحریک کنند که باعث احساس سیری مانند پپتید YY ، GLP-1 و کوله سیستوکینین می شوند.با کاهش اشتها ، آنها ممکن است به کاهش کالری دریافتی شما کمک کنند ، که به کاهش وزن کمک می کند.در واقع ، بررسی نه مطالعه نشان داد که افراد پس از خوردن حبوبات مانند حبوبات به طور متوسط 31 درصد احساس سیری بیشتری نسبت به سایر غذاهای اصلی مانند ماکارونی و نان دارند.

8. فولات موجود در لوبیا ماش می تواند از بارداری سالم حمایت کند

به زنان توصیه می شود در دوران بارداری مقدار زیادی غذای غنی از فولات مصرف کنند. فولات برای رشد و نمو مطلوب فرزند شما ضروری است.با این حال ، اکثر زنان به اندازه کافی فولات دریافت نمی کنند ، که با خطر بیشتر نقایص مادرزادی مرتبط است.ماش 80٪ از RDI فولات را در یک فنجان پخته (202 گرم) تأمین می کند.
آنها همچنین سرشار از آهن ، پروتئین و فیبر هستند که زنان در دوران بارداری به آنها نیاز بیشتری دارند.با این حال ، زنان باردار باید از خوردن جوانه ماش خام خودداری کنند ، زیرا ممکن است باکتری هایی را ایجاد کنند که می توانند باعث عفونت شوند. لوبیا و جوانه های پخته شده باید ایمن باشند.

کلام آخر

ماش سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که ممکن است مزایای سلامتی را به همراه داشته باشد.در واقع ، آنها ممکن است در برابر گرمازدگی محافظت کنند ، به سلامت دستگاه گوارش کمک کنند ، باعث کاهش وزن و کاهش کلسترول LDL ، فشار خون و سطح قند خون شوند.از آنجا که ماش سالم ، خوشمزه و همه کاره است ، آنها را در رژیم غذایی خود لحاظ کنید.